Открытие магазина-бара с продажей розливного пива и закусками
Анализ ситуации
Вы планируете открыть заведение общественного питания площадью 45 м² с продажей пива розливом и закусками, с 3 столиками для посетителей. Рассмотрим основные нормативные требования к такой деятельности.
Требования к лицензированию
Для розничной продажи пива розливом при оказании услуг общественного питания лицензия не требуется.
"Лицензированию подлежат виды деятельности по производству и обороту этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, за исключением: производства и оборота ... пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи" (Источник: Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ, статья 18)
"Розничная продажа пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи и розничная продажа пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи при оказании услуг общественного питания осуществляются организациями и индивидуальными предпринимателями" (Источник: Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ, статья 16)
Требования к площади помещения
Площадь 45 м² соответствует нормам для предприятий общественного питания.
"Розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в объектах общественного питания, расположенных в многоквартирных домах и (или) на прилегающих к ним территориях, допускается только в указанных объектах общественного питания, имеющих зал обслуживания посетителей общей площадью не менее 20 квадратных метров" (Источник: Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ, статья 16)
Требования пожарной безопасности
К вашему заведению применяются специальные требования пожарной безопасности как к объекту класса Ф3.2.
"Ф3 - здания организаций по обслуживанию населения, в том числе: ... Ф3.2 - здания организаций общественного питания" (Источник: Федеральный закон от 22.07.2008 N 123-ФЗ, статья 32)
"Каждый объект защиты должен иметь систему обеспечения пожарной безопасности" (Источник: Федеральный закон от 22.07.2008 N 123-ФЗ, статья 5)
"Здания и сооружения должны быть обеспечены первичными средствами пожаротушения лицами, уполномоченными владеть, пользоваться или распоряжаться зданиями и сооружениями" (Источник: Федеральный закон от 22.07.2008 N 123-ФЗ, статья 60)
Санитарно-эпидемиологические требования
Обязательно соблюдение санитарных правил для организаций общественного питания.
"При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования" (Источник: Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ, статья 17)
"При эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха" (Источник: Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ, статья 24)
Согласование с местными властями
Требуется проверка соответствия вида использования помещения градостроительному регламенту.
"Основные и вспомогательные виды разрешенного использования земельных участков и объектов капитального строительства правообладателями земельных участков и объектов капитального строительства выбираются самостоятельно без дополнительных разрешений и согласования" (Источник: Градостроительный кодекс Российской Федерации, статья 37)
Ограничения по размещению:
"Розничная продажа алкогольной продукции и розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания не допускаются: ... в зданиях, строениях, сооружениях, помещениях, находящихся во владении, распоряжении и (или) пользовании: образовательных организаций" (Источник: Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ, статья 16)
"на территориях, прилегающих: к зданиям, строениям, сооружениям, помещениям, находящимся во владении и (или) пользовании образовательных организаций" (Источник: Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ, статья 16)
Выводы и рекомендации
-
Лицензия на пиво - не требуется для розливного пива и пивных напитков.
-
Площадь помещения - 45 м² соответствует минимальным требованиям (20 м²).
-
Пожарная безопасность:
- Разработайте декларацию пожарной безопасности
- Обеспечьте помещение первичными средствами пожаротушения
- Соблюдайте требования к эвакуационным путям
-
Санитарные требования:
- Получите санитарно-эпидемиологическое заключение
- Организуйте производственный контроль
- Соблюдайте требования к хранению и реализации пищевой продукции
-
Местные согласования:
- Проверьте вид разрешенного использования помещения в правилах землепользования и застройки
- Убедитесь, что заведение не расположено в запрещенных зонах (рядом с образовательными учреждениями)
-
Режим работы:
- Учтите ограничения по времени продажи алкоголя с 23:00 до 8:00
Рекомендую обратиться к адвокату для получения подробных консультаций по местным нормативным актам, которые могут устанавливать дополнительные требования к подобным заведениям.
