Второй важнейший аспект — это общее легальное определение заработной платы, содержащееся в ТК РФ. Закон прямо определяет, что заработная плата (оплата труда работника) — это «вознаграждение за труд». Стимулирующие выплаты (доплаты, надбавки, премии) являются частью этого вознаграждения. Поскольку в период отпуска вы не выполняете работу (труд не осуществляется), вознаграждение за него в виде стимулирующей выплаты, которое по своей сути привязано к труду, не может начисляться за дни отпуска. Исключением могли бы быть случаи, когда стимулирующая выплата гарантирована в фиксированном размере независимо от отработанного времени (например, как персональная надбавка или как часть постоянной заработной платы). Однако в вашем случае допник устанавливает выплату на период с января по август, но не уточняет её характер — является ли она месячной гарантированной надбавкой или премией за результаты работы. Сам по себе факт, что за предыдущие полгода её платили полностью, не меняет правовой природы: если выплата не оговорена как «ежемесячная» и «выплачиваемая в полном размере независимо от времени нахождения в отпуске», то она по определению является вознаграждением за труд, а не гарантией сохранения заработка.
"Заработная плата (оплата труда работника) - вознаграждение за труд в зависимости от квалификации работника, сложности, количества, качества и условий выполняемой работы, а также компенсационные выплаты ... и стимулирующие выплаты (доплаты и надбавки стимулирующего характера, премии и иные поощрительные выплаты)."
— Трудовой кодекс Российской Федерации
Наконец, ст. 132 ТК РФ дополнительно подчёркивает зависимость заработной платы от затраченного труда. Стимулирующая выплата не является исключением: её размер не может быть произвольно увеличен или уменьшен, но он должен быть соразмерен количеству и качеству труда. Если в июле и августе вы отработаете неполный месяц из-за отпуска, то количество затраченного труда уменьшается. Поскольку ни закон, ни ваше дополнительное соглашение не содержат оговорки о том, что эта выплата является постоянной и не зависит от фактической работы (например, как компенсационная или гарантийная), применение принципа пропорциональности является наиболее обоснованным. Прошлая практика выплат в полном объёме за полные месяцы работы или даже за периоды с отпуском, если она носила произвольный или добровольный характер со стороны работодателя, не создаёт прецедента — она не может изменить юридическое существо нормы, которая связывает оплату с трудом.
"Заработная плата каждого работника зависит от его квалификации, сложности выполняемой работы, количества и качества затраченного труда и максимальным размером не ограничивается, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом."
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 132
Таким образом, из анализа указанных норм следует, что в отсутствие в дополнительном соглашении прямого условия о сохранении выплаты в период отпуска (например, «выплата начисляется за период с января по август ежемесячно в полном размере независимо от времени нахождения в отпуске») стимулирующая выплата за июль и август должна быть рассчитана пропорционально фактически отработанному времени. Месячные части этой выплаты, приходящиеся на дни отпуска, заменяются оплатой отпуска (средним заработком), который не включает стимулирующую 200%-ную надбавку. Если работодатель настаивает на обязанности платить полностью, ему необходимо ссылаться на локальный нормативный акт (положение об оплате труда), который мог бы установить, что такая фиксированная стимулирующая выплата за конкретный период сохраняется и во время отпуска — но из контекста вашего вопроса это не следует.