В вашем вопросе упоминается Постановление Правительства РФ от 14.02.2003 № 101, однако в предоставленном контексте норм этого постановления нет. Можно предположить, что именно оно или аналогичный подзаконный акт ранее устанавливал для отдельных категорий медицинских работников повышенную продолжительность дополнительного отпуска (например, 14 или 21 день). Чтобы точно определить количество дней, необходимо обратиться к Спискам производств, работ, профессий, должностей (например, утв. Постановлением Госкомтруда СССР и Президиума ВЦСПС, которые могут применяться в части, не противоречащей ТК РФ), а также к действующему отраслевому соглашению по здравоохранению. Без этих актов, отсутствующих в контексте, точное количество дней для медсестры-анестезиста назвать невозможно — закон гарантирует минимум 7 календарных дней, но на практике для данной должности часто устанавливается 14 дней (при условии подтверждения вредности класса 3.2 и выше). Для проверки рекомендую запросить в отделе кадров результаты СОУТ вашего рабочего места и ознакомиться с коллективным договором или отраслевым соглашением.
Статья 118 ТК РФ, касающаяся дополнительного отпуска за особый характер работы, и статья 119 ТК РФ (отпуск за ненормированный рабочий день) к вашему вопросу о вредности не относятся, так как регулируют иные основания предоставления дополнительных отпусков, не связанные с вредными условиями труда по результатам СОУТ.