Именно норма статьи 63 является специальной для оценки последствий хирургических вмешательств на крупных суставах, включая эндопротезирование. Она прямо устанавливает категорию «не годен» при стойком ограничении амплитуды движений, которое в вашем случае подтверждено заключением госпиталя.
Для точной квалификации степени нарушения функции необходимо обратиться к Таблице 4 того же Положения, которая содержит конкретные показатели амплитуды движений в плечевом суставе. Поскольку у вас имеются ограничения движений после реконструктивной операции, военно-врачебная комиссия обязана измерить углы сгибания, разгибания и отведения в градусах и отнести их к одной из категорий: норма, незначительное, умеренное или значительное ограничение. В вашем случае, исходя из описания «ограничен в движениях», вероятнее всего, будет выявлено умеренное или значительное нарушение, что подпадает под критерии статьи 63.
"Таблица 4. Оценка амплитуды движений в суставах (в угловых градусах) ... Плечевой с плечевым поясом: сгибание 180 - 121 (норма), 120 - 101 (незначительное), 100 - 81 (умеренное), 80 и меньше (значительное); разгибание больше 30 (норма), 30 - 21 (незначительное), 20 - 16 (умеренное), 15 и меньше (значительное); отведение 180 - 116 (норма), 115 - 101 (незначительное), 100 - 81 (умеренное), 80 и меньше (значительное)."
— Постановление Правительства РФ от 04.07.2013 № 565 «Об утверждении Положения о военно-врачебной экспертизе», Таблица 4
Статья 81 расписания болезней, упомянутая в контексте, посвящена последствиям переломов, а не хирургическим вмешательствам по установке эндопротеза. Поскольку ваша ситуация связана с реконструктивной операцией, а не с травматическим переломом, эта норма не является основной. Однако военно-врачебная комиссия может учесть её как дополнительную при оценке функциональных нарушений, если операция проводилась по поводу перелома. Но специальная норма — статья 63, которая охватывает именно последствия операций на суставах.
Что касается возможности пройти военно-врачебную комиссию не по месту службы, например, во время отпуска. Контекст из НПА содержит только статью 5.1 Федерального закона «О воинской обязанности и военной службе», которая регулирует общие вопросы медицинского освидетельствования:
"Статья 5.1 регулирует медицинское освидетельствование граждан в связи с исполнением воинской обязанности, поступлением на военную службу по контракту и т.д. Пункт 1 устанавливает, что граждане проходят медицинское освидетельствование врачами-специалистами, в том числе хирургом, и в случае необходимости - врачами других специальностей. По согласованию с командиром (начальником) воинской части (военно-медицинской организации) для медицинского освидетельствования могут привлекаться военные врачи-специалисты. Пункт 1.1 предусматривает возможность заочного освидетельствования для отдельных категорий граждан (дети-инвалиды, инвалиды I группы и т.д.)."
— Федеральный закон от 28.03.1998 № 53-ФЗ «О воинской обязанности и военной службе», ст. 5.1
Данная статья не содержит прямого указания на то, может ли военнослужащий пройти ВВК вне части в период отпуска. Она лишь говорит о возможности привлечения врачей по согласованию с командиром части или начальником военно-медицинской организации, а также о заочном освидетельствовании (которое применимо к узкому кругу лиц, не включающему вас). Таким образом, в предоставленном контексте отсутствуют нормы, регулирующие прохождение ВВК в отпуске или в другом гарнизоне. Для разрешения этого вопроса необходимо обратиться к ведомственным нормативным актам, в частности к Инструкции о порядке проведения военно-врачебной экспертизы в Вооружённых Силах РФ (утверждаемой приказом Министра обороны), где, как правило, указывается, что военнослужащие проходят ВВК по месту службы, а в исключительных случаях — в ближайшей военно-медицинской организации по направлению командира. Прохождение ВВК в отпуске без направления и без согласования с командованием части законом не предусмотрено; вам потребуется обратиться к командиру с рапортом о направлении на ВВК, в том числе с просьбой провести её в гарнизонном госпитале по месту проведения отпуска, если есть соответствующие медицинские показания и согласие начальника госпиталя.