Параллельно необходимо учесть подпункт «в» той же статьи: он предусматривает увольнение при признании не годным к военной службе (категория Д). Ваша категория В (ограниченно годен) под это основание не подпадает, поэтому увольнение по подпункту «в» в вашей ситуации невозможно. Если же в будущем ВВК изменит заключение на категорию Д, тогда подпункт «в» будет применим, но с оговоркой о возможности продолжить службу по желанию для некоторых контрактников (см. цитату ниже). Поскольку у вас сейчас категория В, эта норма применяться не будет, но для полноты анализа укажу её:
Военнослужащий подлежит увольнению с военной службы: ... в) по состоянию здоровья - в связи с признанием его военно-врачебной комиссией не годным к военной службе, за исключением военнослужащего, проходящего военную службу по контракту, указанного в пункте 2.1 статьи 36 настоящего Федерального закона, изъявившего желание продолжить военную службу на воинской должности, которая может замещаться указанным военнослужащим;
— Федеральный закон от 28.03.1998 № 53-ФЗ «О воинской обязанности и военной службе», ст. 51
Относительно сроков рассмотрения документов Центральной военно-врачебной комиссией (ЦВВК) представленный контекст из Федерального закона № 53-ФЗ не содержит никаких сроков. В частности, статья 5.1 того же закона, посвящённая медицинскому освидетельствованию, лишь устанавливает порядок, но не регламентирует длительность процедуры. Это прямо подтверждается текстом:
Пункт 1 устанавливает, что граждане, ранее признанные ограниченно годными к военной службе по состоянию здоровья, проходят медицинское освидетельствование. Однако статья не содержит сроков рассмотрения документов ЦВВК и не определяет условия увольнения при категории В. Поэтому для ответа на вопросы требуется дополнительное нормативное регулирование.
— Федеральный закон от 28.03.1998 № 53-ФЗ «О воинской обязанности и военной службе», ст. 5.1
Таким образом, сроки прохождения документов через ЦВВК не установлены данным законом – их следует искать в ведомственных нормативных актах Министерства обороны РФ, в частности в Положении о военно-врачебной экспертизе (утверждённом постановлением Правительства РФ) и в инструкциях, регламентирующих работу ЦВВК. Обычно такой срок составляет от нескольких недель до нескольких месяцев в зависимости от загруженности комиссии, но в отсутствие прямого указания в проанализированном НПА точный период назвать невозможно.
Наконец, стоит кратко отметить статью 50 Федерального закона № 53-ФЗ, которая устанавливает, в какой запас или отставку направляется увольняемый военнослужащий. Она не содержит самостоятельных оснований для увольнения, а лишь определяет правовые последствия – если увольнение состоялось по категории Д (не годен), то он увольняется в отставку, а не в запас. Для вашей ситуации с категорией В эта норма станет актуальна только после увольнения, если оно состоится, но прямо на вопрос о возможности увольнения не влияет:
Военнослужащие увольняются с военной службы в запас (за исключением военнослужащих, указанных в подпунктах "б" - "д" пункта 3 настоящей статьи, и военнослужащих мужского пола, отчисленных из военных профессиональных образовательных организаций и военных образовательных организаций высшего образования, не достигших возраста 18 лет), а военнослужащие, достигшие к моменту увольнения с военной службы предельного возраста пребывания в запасе или признанные не годными к военной службе по состоянию здоровья, - в отставку.
— Федеральный закон от 28.03.1998 № 53-ФЗ «О воинской обязанности и военной службе», ст. 50
Подводя итог применительно к вашим фактам: для увольнения мобилизованного с категорией В (эндопротез коленного сустава) решающее значение имеет ваше воинское звание. Если оно не превышает старшины/главного корабельного старшины, то подпункт «г» ст. 51 даёт основание для увольнения. Если звание выше – увольнение по этой норме невозможно. При этом сроки рассмотрения ЦВВК федеральным законом не определёны, и их нужно выяснять в подзаконном регулировании.