Что касается режима работы, в силу ст. 91 ТК РФ нормальная продолжительность рабочего времени не может превышать 40 часов в неделю, и работодатель обязан вести учёт фактически отработанного времени. Трудовой договор устанавливает график 5/2 по 8 часов (40 часов в неделю), то есть норму. Фактически же вы работали 6 дней в неделю по 12 часов — 72 часа, что на 32 часа в неделю превышает норму.
Нормальная продолжительность рабочего времени не может превышать 40 часов в неделю. Работодатель обязан вести учет времени, фактически отработанного каждым работником.
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 91
Такая работа квалифицируется как сверхурочная согласно ст. 99 ТК РФ: это работа, выполняемая по инициативе работодателя за пределами установленной продолжительности рабочего времени. При этом привлечение к сверхурочной работе допускается только с письменного согласия работника (за исключением особых случаев, которых в вашей ситуации не усматривается). Поскольку работодатель не получал вашего письменного согласия на работу по 12 часов 6 дней в неделю, он нарушил порядок, однако сам факт выполнения работы подтверждается табелем учёта с вашей подписью, что делает такую работу фактически выполненной и подлежащей оплате.
Сверхурочная работа - работа, выполняемая работником по инициативе работодателя за пределами установленной для работника продолжительности рабочего времени: ежедневной работы (смены), а при суммированном учете рабочего времени - сверх нормального числа рабочих часов за учетный период. Привлечение работодателем работника к сверхурочной работе допускается с его письменного согласия в следующих случаях: ... В других случаях привлечение к сверхурочной работе допускается с письменного согласия работника и с учетом мнения выборного органа первичной профсоюзной организации.
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 99
Оплата сверхурочной работы регламентирована ст. 152 ТК РФ. Поскольку ваша зарплата по договору составляет 27 100 рублей, именно из этой суммы (с учётом компенсационных и стимулирующих выплат, если они предусмотрены) должен рассчитываться повышенный размер: за первые два часа переработки — не менее чем в полуторном размере, за последующие часы — не менее чем в двойном. Вы вправе требовать доплату за все часы, отработанные сверх 40 часов в неделю, исходя из фактических данных табеля.
Сверхурочная работа оплачивается исходя из размера заработной платы, установленного в соответствии с действующими у данного работодателя системами оплаты труда, включая компенсационные и стимулирующие выплаты, за первые два часа работы не менее чем в полуторном размере, за последующие часы - не менее чем в двойном размере.
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 152
Необходимо также учитывать срок на обращение в суд, установленный ст. 392 ТК РФ. Поскольку нарушение по зарплате (недоплата сверхурочных) является длящимся и возникает каждый месяц при выплате заработка, срок следует исчислять по каждому факту недоплаты отдельно. Вы вправе предъявить требования за весь период работы, но с учётом того, что со дня, когда вы узнали или должны были узнать о нарушении (например, при получении первой зарплаты без учёта переработок), прошло не более трёх месяцев. Если трудовой договор ещё действует или нарушение продолжается, срок не пропущен.
Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 392
Относительно подсудности: в соответствии со ст. 29 ГПК РФ иск о восстановлении трудовых прав может быть предъявлен также по месту жительства истца. Это даёт вам возможность подать иск в суд по своему месту жительства, а не по месту нахождения работодателя.
6.3. Иски о восстановлении трудовых и пенсионных прав, а также иски, связанные с социальными выплатами и льготами, могут предъявляться также в суд по месту жительства истца.
— Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации, ст. 29
Приведённая в контексте норма ст. 1102 Гражданского кодекса о неосновательном обогащении в данном споре не применяется, поскольку отношения между работником и работодателем по поводу оплаты труда регулируются специальными нормами Трудового кодекса, а не гражданским законодательством.