Далее необходимо обратиться к общим требованиям охраны труда. Статья 212 ТК РФ устанавливает, что государственные нормативные требования охраны труда обязательны для всех работодателей. К таким требованиям относятся, в частности, санитарно-гигиенические нормы, которые предполагают обеспечение работников возможностью удовлетворять физиологические потребности в течение рабочего времени. Отсутствие в договоре упоминания о туалете не освобождает работодателя от этой обязанности. Ваша ситуация — вы не можете отлучиться даже на пять минут из-за покупателей и отсутствия замены — свидетельствует о том, что работодатель не организовал труд таким образом, чтобы вы могли соблюдать элементарные санитарные правила. Это прямое нарушение ст. 212 ТК РФ, поскольку условия труда не соответствуют обязательным требованиям охраны труда.
Государственные нормативные требования охраны труда обязательны для исполнения юридическими и физическими лицами при осуществлении ими любых видов деятельности, в том числе при организации производства и труда.
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 212
За нарушение трудовых прав, в том числе права на перерывы и безопасные условия труда, Трудовой кодекс предусматривает компенсацию морального вреда. Статья 237 ТК РФ позволяет работнику требовать денежного возмещения за моральные страдания, вызванные неправомерными действиями или бездействием работодателя. Если вы испытываете стресс, унижение или дискомфорт из-за невозможности отлучиться даже в туалет, это может быть квалифицировано как моральный вред. В случае отказа работодателя добровольно возместить его размер будет определяться судом. Факт того, что работодатель не обеспечил вам возможность удовлетворять физиологические потребности и не предоставил реальный перерыв, является неправомерным бездействием.
Моральный вред, причиненный работнику неправомерными действиями или бездействием работодателя, возмещается работнику в денежной форме в размерах, определяемых соглашением сторон трудового договора. В случае возникновения спора факт причинения работнику морального вреда и размеры его возмещения определяются судом независимо от подлежащего возмещению имущественного ущерба.
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 237
Наконец, важно указать на возможные административные последствия для работодателя. Статья 5.27 КоАП РФ устанавливает ответственность за нарушение трудового законодательства. Поскольку работодатель не обеспечил вам возможность реализовать право на перерыв (ст. 108 ТК РФ) и нарушил требования охраны труда (ст. 212 ТК РФ), он может быть привлечён к административной ответственности по ч. 1 ст. 5.27 КоАП РФ. Санкция предусматривает предупреждение или штраф, в том числе для должностных лиц и индивидуальных предпринимателей (магазин, скорее всего, оформлен как ИП или юрлицо). Вы можете обратиться в государственную инспекцию труда, и при подтверждении нарушений работодателю грозит указанная мера.
Нарушение трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, если иное не предусмотрено частями 3, 4 и 6 настоящей статьи и статьей 5.27.1 настоящего Кодекса, — влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от одной тысячи до пяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от одной тысячи до пяти тысяч рублей; на юридических лиц — от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей.
— Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях, ст. 5.27
В контексте вашего вопроса отсутствуют прямые нормы, отдельно регулирующие перерывы для посещения туалета. Однако, как обосновано выше, эта потребность охватывается общими правилами о перерывах (ст. 108 ТК РФ) и требованиями охраны труда (ст. 212 ТК РФ). Если бы потребовалось искать более конкретное регулирование, следовало бы обратиться к санитарным правилам и гигиеническим нормативам (например, СанПиН), которые действуют в системе охраны труда, но они не приведены в предоставленном контексте.