В силу ст. 16 ТК РФ, трудовые отношения возникают не только на основании надлежаще оформленного трудового договора, но и на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя. Это ключевой момент для вас: даже если работодатель уклоняется от оформления, сам факт вашего допуска к работе после стажировки (или в ходе неё, если она носила рабочий характер) уже порождает трудовые отношения. Подписание соглашения о неразглашении не аннулирует этого юридического факта, а напротив, может служить косвенным доказательством наличия договорённости о работе.
Трудовые отношения возникают на основании трудового договора, заключаемого в соответствии с настоящим Кодексом. Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 16
Ст. 67 ТК РФ конкретизирует последствия такого фактического допуска: если трудовой договор не был оформлен письменно, он всё равно считается заключённым с момента, когда вы приступили к работе с ведома работодателя. Более того, работодатель обязан оформить договор в письменной форме не позднее трёх рабочих дней со дня фактического допущения к работе. В вашем случае работодатель этого не сделал, что является прямым нарушением. Подписание вами соглашения о конфиденциальности не освобождает его от этой обязанности.
Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе.
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 67
Ст. 136 ТК РФ устанавливает прямой порядок выплаты заработной платы: работодатель обязан извещать работника письменно о составных частях зарплаты, удержаниях и общей сумме, а сама зарплата выплачивается не реже чем каждые полмесяца. Выплата наличными без официального оформления — в «конверте» — грубо нарушает эту норму. Соглашение, которое вас просят подписать, по сути, направлено на сокрытие этого нарушения, что не делает его законным. Более того, такой порядок выплаты лишает вас гарантий, предусмотренных законом (например, защиты от необоснованных удержаний или невыплаты).
Статья 136 ТК РФ устанавливает порядок, место и сроки выплаты заработной платы, включая обязанность работодателя извещать работника в письменной форме о составных частях заработной платы, размерах иных сумм, удержаниях и общей сумме к выплате. Заработная плата выплачивается не реже чем каждые полмесяца, конкретная дата устанавливается правилами внутреннего трудового распорядка, коллективным договором или трудовым договором. Выплата наличными без официального оформления и без расчетных листков нарушает требования данной статьи.
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 136
Что касается возможности судебной защиты, ст. 391 ТК РФ прямо относит к индивидуальным трудовым спорам, рассматриваемым в судах, споры по заявлениям работника, в том числе о выплате заработной платы. Это означает, что даже при неофициальном трудоустройстве вы вправе обратиться в суд и требовать взыскания невыплаченной зарплаты. Соглашение о неразглашении не может лишить вас этого права, поскольку оно не отменяет конституционного права на судебную защиту и не может быть основанием для отказа в рассмотрении трудового спора.
В судах рассматриваются индивидуальные трудовые споры по заявлениям работника... Непосредственно в судах рассматриваются индивидуальные трудовые споры по заявлениям: работника - о восстановлении на работе независимо от оснований прекращения трудового договора, об изменении даты и формулировки причины увольнения, о переводе на другую работу, об оплате за время вынужденного прогула либо о выплате разницы в заработной плате за время выполнения нижеоплачиваемой работы, о неправомерных действиях (бездействии) работодателя при обработке и защите персональных данных работника, о компенсации морального вреда, причиненного работнику неправомерными действиями (бездействием) работодателя; ... лиц, работающих по трудовому договору у работодателей - физических лиц, не являющихся индивидуальными предпри
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 391
Однако ст. 392 ТК РФ устанавливает важный срок для обращения в суд: три месяца со дня, когда вы узнали или должны были узнать о нарушении своего права. Если работодатель не выплачивает зарплату, этот срок начинает течь с даты, когда она должна была быть выплачена. В вашей ситуации, если вы подпишете соглашение и начнёте работать, отсчёт пойдёт с первой задержки выплаты. Промедление может лишить вас возможности взыскать деньги даже при доказанности факта работы.
Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении - в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки или со дня предоставления работнику в связи с его увольнением сведений о трудовой деятельности
— Трудовой кодекс Российской Федерации, ст. 392
Относительно уголовно-правового риска для вас лично: ст. 145.1 УК РФ устанавливает ответственность за невыплату заработной платы, но она обращена к работодателю, а не к работнику. В предоставленном контексте нормы, квалифицирующей получение неофициальной зарплаты как дачу или получение взятки (ст. 290, 291 УК РФ), нет. По общему правилу, получение зарплаты за фактически выполненную работу не является взяткой, так как это плата за труд, а не подкуп должностного лица или коммерческий подкуп. Однако если бы работодатель предлагал вам «в конверте» дополнительную сумму за сокрытие каких-либо преступных действий, ситуация могла бы быть иной, но в вашем случае речь идёт о самой оплате труда. Риск для вас минимален, но он есть для работодателя — выплата зарплаты «в конверте» может повлечь налоговую и административную, а при наличии признаков ст. 145.1 УК РФ — и уголовную ответственность. Для полной уверенности следует проконсультироваться с юристом отдельно по вопросу возможной квалификации, так как нормы о взятке не входят в предоставленный блок.