Вместе с тем ваши права надлежит защищать в гражданско-правовом порядке, и для этого существуют надёжные правовые инструменты.
Прежде всего, между вами и покупателем заключён договор розничной купли-продажи. Согласование заказа и цены в электронной переписке (мессенджер, электронная почта, социальные сети) признаётся соблюдением простой письменной формы сделки.
Письменная форма сделки считается соблюденной также в случае совершения лицом сделки с помощью электронных либо иных технических средств, позволяющих воспроизвести на материальном носителе в неизменном виде содержание сделки, при этом требование о наличии подписи считается выполненным, если использован любой способ, позволяющий достоверно определить лицо, выразившее волю.
— Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая), ст. 160
Заключение договора в такой форме прямо предусмотрено законом.
Договор в письменной форме может быть заключен путем составления одного документа (в том числе электронного), подписанного сторонами, или обмена письмами, телеграммами, электронными документами либо иными данными в соответствии с правилами абзаца второго пункта 1 статьи 160 настоящего Кодекса.
— Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая), ст. 434
Ваше предложение изготовить торт по определённой цене являлось офертой, а подтверждение заказа покупателем – акцептом. Совершение вами действий по изготовлению и передаче товара также подтверждает заключение договора.
Офертой признается адресованное одному или нескольким конкретным лицам предложение, которое достаточно определенно и выражает намерение лица, сделавшего предложение, считать себя заключившим договор с адресатом, которым будет принято предложение. Оферта должна содержать существенные условия договора.
— Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая), ст. 435
Совершение лицом, получившим оферту, в срок, установленный для ее акцепта, действий по выполнению указанных в ней условий договора (отгрузка товаров, предоставление услуг, выполнение работ, уплата соответствующей суммы и т.п.) считается акцептом, если иное не предусмотрено законом, иными правовыми актами или не указано в оферте.
— Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая), ст. 438
Поскольку товар передан, а оплата отложена, возникшие отношения регулируются правилами о продаже товара в кредит. Вы передали торт, покупатель обязан был уплатить цену в оговорённый срок (в данном случае «позже» — срок не определён).
Статья 488 ГК РФ регулирует продажу товара в кредит. В ситуации продавец передал торт, а покупатель должен был оплатить позже, что подпадает под п. 1. Согласно п. 3, продавец вправе потребовать оплаты переданного товара. П. 4 предусматривает проценты за просрочку. П. 5 устанавливает залог товара до оплаты.
— Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая), ст. 488
При неопределённом сроке оплаты действует общее правило: обязательство должно быть исполнено в течение семи дней со дня предъявления требования кредитором. Поскольку вы уже устно требовали оплаты, а покупатель уклоняется, срок наступил.
Статья 314 ГК РФ устанавливает срок исполнения обязательства. Если обязательство не предусматривает срок его исполнения, оно должно быть исполнено в течение семи дней со дня предъявления кредитором требования о его исполнении.
— Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая), ст. 314
За просрочку оплаты вы вправе требовать уплаты процентов на сумму долга по ключевой ставке Банка России, а также возмещения убытков, если они превышают размер процентов.
В случаях неправомерного удержания денежных средств, уклонения от их возврата, иной просрочки в их уплате подлежат уплате проценты на сумму долга. Размер процентов определяется ключевой ставкой Банка России, действовавшей в соответствующие периоды. Эти правила применяются, если иной размер процентов не установлен законом или договором.
— Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая), ст. 395
Должник обязан возместить кредитору убытки, причиненные неисполнением или ненадлежащим исполнением обязательства.
— Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая), ст. 393
Электронная переписка, в которой согласованы заказ и цена, является полноценным письменным доказательством в суде. Она может быть представлена в виде скриншотов, распечаток, иных носителей.
Доказательствами по делу являются полученные в предусмотренном законом порядке сведения о фактах, на основе которых суд устанавливает наличие или отсутствие обстоятельств, обосновывающих требования и возражения сторон, а также иных обстоятельств, имеющих значение для правильного рассмотрения и разрешения дела. Эти сведения могут быть получены из объяснений сторон и третьих лиц, показаний свидетелей, письменных и вещественных доказательств, аудио- и видеозаписей, заключений экспертов.
— Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации, ст. 55
Статья 132 ГПК РФ устанавливает перечень документов, прилагаемых к исковому заявлению, в том числе: 4) документы, подтверждающие обстоятельства, на которых истец основывает свои требования. Электронная переписка может быть представлена в качестве такого документа.
— Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации, ст. 132
Таким образом, у вас есть все основания для обращения в суд с иском о взыскании долга за торт, процентов за просрочку и, при необходимости, убытков. Заявление в полицию по статье о мошенничестве, как указано выше, скорее всего, будет отклонено, поскольку спор носит гражданско-правовой характер — здесь налицо неисполнение договорного обязательства, а не уголовное преступление.