Налоговая оптимизация для ИП на общепите после потери патента и с введением НДС
Я – ИП, занимаюсь общепитом, ресторан с полным циклом обслуживания. Весь 2025 год сидел на патенте плюс упрощенка 6% с доходов. Но выручка перевалила за 45 млн, патент слетел. Сейчас прогноз на 2026-й – порядка 60 млн в год, по 5 млн в месяц получается. Слышал, что из-за новой реформы с 2025-2026 годов автоматом переведут на УСН и заставят платить НДС, если доход превысит 60 млн, или по каким-то там условиям. Получается, нагрузка либо 11% (6% УСН плюс 5% НДС), либо если на АУСН переходить, то вообще 8%. А для ресторана это смерти подобно, маржи-то почти нет, особенно с учетом того, что мы сильно вложились в дорогое оборудование для кухни и зала. Можете что-то посоветовать? Как можно налоги оптимизировать в моей ситуации?